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はりま製麺 揖保の糸 上級品 ひね（古） 赤帯
揖保の糸 上級品 赤帯は、もっともよく知られた揖保の糸で、
定番の商品なのですが、
それを1年間倉庫で寝かせることで熟成させ、
より旨みを高めた「上級品 ひね（古）」は、
特級品よりお安く、上級品より高価という中間的な位置づけで、
ちょっぴり贅沢したいときにオススメです。
ひね（古）は、冬に生産された素麺を寝かせ、厄と呼ばれる
小麦粉の酵素による化学変化のピークをむかえる梅雨時期を越して
１年間熟成させたものです。
それにより麺のコシが強くなり、食感が良くなります。
「ひね」ではない普通に出荷されるもののことを「しん（新）」と言うそうですが、
はっきりいって新でも十分おいしいので、私としてはあまり必要性を感じないのですが、
話のタネに一度食されてみるのはオススメできますね。
ギフトにもおすすめです
揖保の糸の中では最もリーズナブルな赤帯ですが、
そのぶんドドーンと大容量の木箱で贈ってみてはいかがでしょう。
高級感があって迫力満点の木箱が届いたら、先方さまもきっと驚かれると思いますよ♪
ご近所におすそ分けするのもよし、保存も容易なので家族でゆっくり楽しんでいただくもよし。
誰にでも喜ばれる品だからこそ、使い勝手は抜群です。
